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Entrar en el Riff es dejarse envolver por los sentidos. Vista, oído, olfato y gusto se combinan a la perfección para proporcionarle al comensal un sinfín de nuevas experiencias. Este restaurante valenciano no deja indiferente a nadie, tal vez sea por la marcada personalidad de su propietario y cheff, Bernd Knöller, o bien por la exquisitez de su carta, siempre basada en productos frescos del mercado (Knöller va todos los días al Mercado Central).

También puede ser por el hecho de que el equipo del Riff siempre busca sorprender a sus clientes. Según comenta este encantador alemán a Empresa y Finanzas “nuestra carta cambia continuamente y no hay ningún plato estrella. Lo que buscamos es sorprender a nuestro comensal”.

Esta búsqueda de lo novedoso, junto a su saber hacer, ha llevado a que uno de los galardones más prestigiosos de la gastronomía española recaíga en el Riff. Por este motivo, una nueva estrella brilla en el firmamento de Michelin. “No lo esperábamos, siempre hemos trabajado para que el cliente disfrute. Es un orgullo y una gran recompensa que nos hayan distinguido con este galardón”, señala Bernd Knöller, propietario del local.

Junto al restaurante Bern abrió junto a unos socios una tienda en la que se pueden degustar alguno de los productos que se elaboran en el restuarante, así como artículos y exquisiteces de diferentes partes del mundo. Entrar en la tienda es como una regresión al pasado, es como volver a principios del siglo XX (la tienda data de los años 20).