Un paseo por El Espigón
Entre las especialidades de la cadena cabe destacar el marisco y pescado de excelente calidad.
El primitivo local de la calle Bogotá, 1 , en Sevilla, comienza su andadura en 1985. Está ubicado en una típica casa sevillana del barrio del Porvenir, construido para la Exposición Universal de 1929.
> Mónica de la Rosa
“El Espigón de Calle Bogotá es la madre, los orígenes... un referente en
Sevilla para las comidas de empresa y punto de encuentro para la sociedad andaluza. El restaurante de Felipe II es la antítesis del anterior, o sea, un local más pequeño y coqueto
donde disfrutar de las comidas con la familia y amigos.
Mientras que Madrid es el ‘top’ de la cadena en lo que a instalaciones se refiere, pero los tres dentro del ambiente marinero que nos caracteriza”, así resume Miguel Ángel Moro, gerente de El Espigón, las singularidades de los tres restaurantes de la cadena.
La especialidad de la casa es el marisco y el pescado, ambos de una calidad exquisita y aunque la carta es prácticamente la misma es los tres establecimientos, “de forma independiente, cada uno hace sus pinitos”. Pero al margen de las especialidades de la casa, los platos más demandados son el jamón, las gambas, los pescados de roca a la sal o al horno, etc. La cadena cuenta con unos 100 empleados aproximadamente, de los que cabe destacar su gran profesionalidad y buen hacer, además de la capacidad de hacer sentir al cliente como si estuviera en su propia casa.
Si por algo se distingue la marca El Espigón es porque todos sus productos son de primerísima calidad, “siendo estos principalmente de las costas andaluzas, aunque también trabajamos con materias de las principales lonjas de todo el país”, explica Miguel Ángel Moro, quién destaca que “desde hace poco más de un año, contamos con un centro de eventos y celebraciones con capacidad de 1.300 asistentes”.
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