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> Mónica de la Rosa

“El balance que hacemos del pasado año y lo que llevamos de éste es muy positivo. En primer lugar, porque hemos culminado el traslado a la nueva fábrica, situada en el Parque Tecnológico Agroindustrial de Jerez, lo que ha permitido aumentar nuestra capacidad de producción y con ella nuestra facturación en todas las áreas de negocio. Por otro lado, hemos desarrollado un importante programa de I+D+i como pilar fundamental en la modernización de la empresa”, apunta María del Carmen Bornay, directora general de Bornay Desserts.

A pesar de la crisis, esta agroindustria andaluza ha continuado con el proceso de crecimiento sostenible que comenzó hace algunos años, “gracias a nuevas contrataciones, el lanzamiento al mercado de más de 40 nuevos productos, la apertura de nuevos establecimientos y la diversificación de nuestra actividad”.

El traslado de Sanlúcar de Barrameda a las nuevas instalaciones, que llevaron a cabo a mitad del año 2009, ha supuesto para Bornay Desserts un incremento de alrededor del 15% de la facturación, que ha sido posible porque ha multiplicado por diez su capacidad de producción. El cambio ha permitido una serie de mejoras técnicas y operativas, que les permite dar respuesta a las exigencias del mercado actual, como por ejemplo la automatización de diferentes procesos.

Importantes inversiones
La principal inversión del pasado año fue la implantación de la fábrica actual en el PTA de Jerez, con un presupuesto de más de 15 millones de euros. Mientras que para el presente 2010 tienen prevista una inversión de de 2,3 millones de euros destinada a la expansión comercial de la sede central, otra de 700.000 euros para la expansión comercial de la sede de Chicago, y 1,6 millones de euros para la modernización del proceso de producción..

Otras inversiones importantes serán las destinadas a I+D+i, de 900.000 euros; 300.000 euros para marketing y 200.000 para maquinaria de apoyo a clientes.
En los próximos meses, “tenemos previsto el lanzamiento de 48 nuevas referencias que, junto a las ya existentes, nos permitirán fabricar 5,5 millones de litros de helado durante 2010.

Además, continuaremos con la apertura de nuevos establecimientos, a lo que dedicaremos una inversión de 750.000 euros. En concreto, tras la reciente inauguración de Cádiz, abriremos tres nuevas franquicias de ‘Bornay Sunrise & Sunset’ durante 2010 en Sevilla, Jerez de la Frontera y Madrid, e incorporaremos tres asociados de ‘La Ibense Bornay Tradition’”, explica María del Carmen Bornay. Durante el pasado ejercicio 2009, Bornay alcanzó un volumen de negocio total de 10,9 millones de euros; de los que 9,6 millones corresponden al mercado nacional, 900.000 euros al mercado exterior y 400.000 euros a Algelato (la firma con la que opera en EE UU desde el año 2003).