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Brócoli todo el año
El grupo Juan marín produce esta hortaliza durante los doce meses.
> Com Imaginación
 Uno de los grandes retos a los que se enfrenta el sector productor de brócoli es la cuestión de las variedades, ya que necesitan “unas variedades concretas para cada supermercado, para cada mercado y para cada cliente”, según apunta Juan Marín Bravo, director general del Grupo Juan Marín Bravo, consejero del Grupo Hortiberia y presidente de Proexport. Además, “no hay que olvidar que las unidades familiares son cada vez más pequeñas y hay buscar variedades que se adapten a esas circunstancias”.
Desde hace siete años trabajan para ser capaces de producir durante todo el año, no sólo en Murcia, porque están produciendo también en las zonas de Granada y Albacete, las provincias limítrofes, buscando sus microclimas. Buena muestra de que su empeño por cubrir estas expectativas es un hecho consolidado se encuentra en que es la única empresa en España que cierra, desde hace cuatro años, 365 días en suministro de brócoli.
Desde al año 1989, cuando el Grupo Juan Marín Bravo comenzó con la producción de esta verdura, tenían producción desde el mes de diciembre hasta abril, pero actualmente sacan al mercado brócoli los 12 meses. Esto ha sido posible gracias a la inclusión de nuevas variedades que son capaces de producirse en la Región, ya que se aclimatan a las temperaturas de verano, a la vez que alcanzan una calidad y un color óptimo para los mercados.
Respecto a esta cuestión, Juan Marín Bravo ha destacado que “de las variedades tradicionales ya no queda ninguna, han evolucionado mucho en los últimos 20 años hasta dar lugar a alrededor de una treintena que se han adaptado a las nuevas necesidades”. En el caso de las variedades de verano, se ha avanzado mucho en los últimos cinco años y se han conseguido productos que dan un color, un peso y unas calidades correctas para las temperaturas que hay en la Región de Murcia durante la temporada estival.
No obstante, el 80% de la producción de brócoli que existe en España corresponde a las variedades de la propia campaña de invierno. Sin embargo, las nuevas producciones se encuentran “reñidas” con las necesidades del mercado, pues se trata de plantas muy vigorosas en el campo y muy productivas, pero para poder ser competitivos, como afirma Juan Marín, “es necesario que además de los kilos en la producción por hectárea, se ajusten a las preferencias del consumidor”.
En la actualidad, estos tipos de brócoli poseen un tronco muy grande; mientras el comprador inglés o nórdico se decanta por un producto de 400 gramos, aunque el que se produce cuenta con 800 gramos, por lo que hay 300 gramos, que corresponden al tronco, que se tira. En este sentido, para el director general del Grupo, “estamos en la lucha, ya que como productores queremos el máximo de productividad y de rentabilidad en el campo, pero cuando llegamos a la cadena de supermercados te dicen que para qué quieren ese tronco tan grande”.
Consecuentemente, existe una merma dentro de la fase de recolección, ya que se recogen diez toneladas del campo, pero realmente sólo se sacan siete de la línea de producción, ya que el consumidor no ha sido capaz de darle una utilización al tronco del brócoli.
En definitiva, se trata de uno de los grandes problemas que el sector posee con los clientes, y por ello se aúnan esfuerzos con las casas de semillas para poder obtener variedades que se adapten a las demandas reales de los consumidores. |
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